ที่มาและความสำคัญ

                  เราเป็นคนที่ค่อนข้างกินอะไรยากมาก เรากินเผ็ดไม่ได้กินผักยิ่งไม่ได้เข้าไปใหญ่ อาหารที่เรากินได้เลยมีแต่อาหารเดิมๆง่ายๆจืดๆ หลายๆคนเรียกอาหารที่เรากินว่าอาหารเด็ก จนเมื่อไม่นานมานี้ที่
บ้านได้ไปเที่ยวจังหวัดที่เป็นบ้านเกิดของแม่นั่นก็คือจังหวัดเชียงใหม่ พอไปถึงคุณยายก็ได้ทำอาหารเอาไว้รอซึ้งก็คือน้ำพริกอ่อง แกงโฮะ และผักกาดลวก นาทีนั้นก็ได้แต่คิดว่ามื้อนี้คงต้องไปเจียวไข่กินเองแล้วแหละเพราะกับข้าวที่คุณยายทำให้มีแต่ผักกับของรสชาติจัดๆ แต่คุณยายท่านก็บอกให้ลองดูก่อนไม่เคยกินจะรู้ได้ยังไงว่าชอบไม่ชอบพอท่านพูดจบก็ยื่นผักกาดลวกที่ห่อน้ำพริกอ่องมาให้ หลังจากที่ผักลวกห่อน้ำพริกอ่องโดนลิ้นก็ได้แต่บ่นตัวเองว่าเราพลาดของอร่อยแบบนี้มาตั้งนานได้ไง และอาหารเหนือมื้อนั้นทำให้เรากล้าที่จะลองกินอาหารอื่นๆที่มีส่วนผสมของผักและอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านมากขึ้น ด้วยเหตุผลนี้เราเลยอยากจะเสนอเสน่ห์และเอกลักษณ์ของอาหารพื้นเมืองล้านนาให้ทุกคนได้สัมผัสอย่างที่เราเคยได้สัมผัสมันมา